Chipotle Morita sušené a vyuzené
Chipotle papričky jsou uzené sušené papričky jalapeno. Většina papriček jalapenos se prodává zelená. Jak však papričky jalapeno stárnou, na vinné révě zčervenají, protože plně dozrávají, a nakonec se začnou sušit. Tyto červené papričky jalapeno se otrhají a několik dní se udí namočeným dřevem, dokud se nevysuší, čímž se z nich stanou papričky chipotle.
Pěstitelé chilli papriček obvykle sklízejí nezralé zelené papričky jalapenos určené k prodeji, ale mnoho z nich nechávají na rostlinách, aby dozrály a zčervenaly co nejdéle pro výrobu papriček chipotle. Jakmile jsou dostatečně vysušené, sklízejí se a poté se několik dní udí dřevem v komorách nebo grilech, dokud nejsou zcela suché.
Ve skutečnosti existují dva druhy papriček chipotle, podle toho, jak dlouho se suší. Papričky Morita jsou červené vyzrálé papričky jalapenos, které se udí a suší poloviční dobu než tmavší papričky chipotles, takže mají tmavě červenou barvu, jsou měkčí a ovocnější.
Scovilleho stupnice: 2,500 – 8,000 SHU
Složení: Celé sušené papričky Chipotle
Použití: Papričky chipotles mají zemitou, kouřovou příchuť a dodají pikantní kouřovou chuť každému pokrmu, který připravujete. Protože jsou sušené, můžete je rozemlít na chipotle prášek pro přimíchání do polévek, omáček, sals a chilli, nebo je můžete rehydratovat a zpracovat na báječnou chilli pastu, která ochutí cokoli, na co máte chuť.
Obsah balení: 100g
Země původu: Mexiko
Pražská 1108
250 81 Nehvizdy - Praha – východ
Tel.: 733 114 079
shop@front-line.cz